ARROZ CON ZANAHORIAS 6pp - 6sp

Buscando por ahí algun tipo de arroz que  pudiera comer para paliar los efectos de una gastroenteriris aguda, encontré esta receta, que para mi sorpresa ha resultado estar rica, rica de verdad. Ideal para acompañar pavo o pollo a la plancha.

INGREDIENTES:
1 cebolla grande............................0pp
2 zanahorias medianas...................0pp
perejil picado.................................0pp
1 cubito de caldo vegetal..............1pp
60 gr arroz vaporizado..................6pp
4 ctas aceite..................................4pp
TOTAL 11pp/ 2 raciones..................6pp......6 smartpoints

ELABORACIÓN: 
Picar la cebolla muy pequeñita.
Rallar las zanahorias con el rallador por la parte más gruesa.
Poner en una sartén el aceite y añadir la cebolla, el perejil y las zanahorias. Tapar y dejar a fuego bajo unos 10 minutos. A continuación, añadir el arroz y remover de vez en cuando durante un par de minutos. Añadir el caldo vegetal casero o agua con la pastilla de caldo concentrado de verduras. Salar al gusto. Mantener a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que esté tierno y no tenga caldo.

GAMBAS AL AJILLO CON ESPAGUETIS 8pp - 8sp

Tenía en la nevera espaguetis cocidos que me habían sobrado y no sabía que hacer con ellos. Como siempre tengo en el congelador gambas peladas, decidí tunear uno de mis platos favoritos, las gambas al ajillo.

INGREDIENTES:
75 gr gambas peladas....................2pp
4 ctas aceite....................................4pp
300 gr pasta hervida........................10pp
ajo, guindilla y sal.............................0pp
TOTAL 16pp/2 raciones.................8pp.....8 smartpoints

ELABORACIÓN:
Pelar 5 dientes de ajo, cortarlos en láminas. 
En una sartén poner el aceite, la guindilla y freir los ajos hasta que estén dorados (cuidado que no se pasen, que si no amargan). Añadir las gambas peladas y cocinar a fuego suave hasta que veamos que no están crudas, pero sin que se doren. Añadimos la pasta y la sal, movemos durante un par de minutos y apagamos el fuego. Dejamos reposar en la sartén al menos 10 minutos, para que se empape del sabor.

CABALLA CON PIMIENTOS ASADOS 4pp - 4sp

Agosto es el mejor mes para las caballas y las sardinas, y la verdad es que sería una pena desaprovechar esta oportunidad.

INGREDIENTES:
Una caballa de 300-350 gr aprox (ya desmenuzada salen 260 gr)........................13pp
Pimientos rojos asados.............................0pp
Cebolla....................................................0pp
4 ctas aceite.............................................4pp
sal y vinagre..............................................0pp
TOTAL 17pp/4 raciones..............4pp......4 smartpoints

ELABORACIÓN:
Poner la caballa, limpia de tripas, en una cazuela con abundante agua. Hervir durante 20 minutos aprox, sacar, escurrir y dejar enfriar en la nevera.
Cuando esté bien fría, desmenuzamos con mucho cuidado, quitando bien piel y espinas. 
Una vez desmenuzado, añadimos los pimientos asados, la cebolla, sal, aceite y vinagre al gusto. Volvemos a meter en la nevera para que coja bien el sabor del aliño.

PASTA CON CREMA DE CHAMPIÑONES 9pp - 11 sp

INGREDIENTES:
180 gr pasta...........................................14pp
2 latas de champiñones..........................0pp
100 gr queso Philadelphia light...............4pp
1 cta aceite.............................................1pp
sal y pimienta..........................................0pp
TOTAL 19/2 raciones............................9pp.....11 smartpoints

ELABORACION:
Ponemos la pasta a cocer con abundante agua. Cuando esté a nuestro gusto, escurrimos y reservamos.
En el mismo recipiente que hemos hecho la pasta, ponemos la cta de aceite y añadimos 1 lata de champiñones (previamente bien escurridos), salteamos a fuego medio unos 5 minutos y añadimos la crema de champiñones. Volvemos a poner la pasta en el recipiente donde están los champiñones y la crema, removemos y salpimentamos al gusto.

BERENJENAS RELLENAS A LA MENORQUINA 4pp

Esta receta la he copiado del blog Ana en la cocina

INGREDIENTES

3 Berenjenas pequeñas..........................0pp
2 Cebollas............................................0pp
1 Pimiento verde...................................0pp
3 dientes de Ajo....................................0pp
2 Tomates maduros...............................0pp
Sal, pimienta y orégano..........................0pp
2 cdas pan rallado (30 gr)......................2pp
7 ctas aceite...........................................7pp
TOTAL 9pp/ 2 raciones........................4pp

ELABORACIÓN:

Quitar el rabito de las berenjenas,cortarlas por la mitad a lo largo y meterlas en el microndas (tapadas con film transparente) 5 minutos a potencia máxima. Dejar enfriar, vaciarlas con una cuchara, dejando medio cm. de grosor, de forma que la piel quede en forma de barca. Reservar la pulpa.
Poner 4 ctas de aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla, el pimiento y los ajos todo picado pequeño, cuando la cebolla empiece a estar transparente añadir el tomate pelado y rallado, dejar cocinar hasta que reduzca el agua del tomate.
Añadir al sofrito la pulpa de las berenjenas, salpimentar al gusto y con el borde de la cuchara de madera mezclar y trocear todos los ingredientes. Apartar del fuego. (Si se quiere el relleno muy fino triturarlo con la batidora)
Poner las barcas de berenjena una al lado de otra en una bandeja y rellenar con la mezcla del sofrito, espolvorear por encima con el pan rallado cubriéndolas bien y rociarlas con un chorrito de aceite de oliva (yo usé el spray, pero está estropeado y sale el aceite a churretones, por lo que gasté 3 ctas de aceite. La próxima vez seguro que me sale por menos pp)
Meter la bandeja al horno precalentado a 180º hasta que el pan rallado este dorado.

CINTA DE LOMO RELLENA DE JAMÓN Y QUESO 6pp

 

INGREDIENTES:

900 gr cinta de lomo.................................30pp (5 pp saciedad por persona)

1 paquete jamón Alto Mijares (Mercadona)....................4 pp

7 sabanitas queso Hochland (Mercadona).......................6pp

1 cta aceite......................................................................1pp

Sal, pimienta, tomillo, romero, mostaza............................0pp

TOTAL  41 pp/ 7 raciones.........................6pp ración

ELABORACIÓN:
Colocar la carne sobre una tabla y con un cuchillo bien afilado cortar (sin llegar al final del todo) filetes de 1-1,5 cm, de forma que quede como un libro con sus hojas. 
Introducir entre filete y filete, 1 loncha de jamón y media loncha de queso.
En una fuente para horno ponemos el aceite (a ser posible con spray). Colocamos la carne y le vamos poniendo las especias y la sal. A continuación, ponemos la mostaza y con un pincel vamos esparciéndolo, de forma que quede toda la carne cubierta.
Introducir en el horno a 270º entre 30-40 mintutos.

COSTILLAS AL HORNO

INGREDIENTES:
Costillas de cerdo 
1 vaso de vino blanco de guiso
Sal, pimienta, orégano, tomillo y romero

ELABORACIÓN:
Mezclar las costillas con la sal y las especias. Añadir el vino. Dejar al mínimo dos horas para que coja el sabor. Meter en la cubeta de La Cocinera Breadman, programa 2, 2 horas.
También se pueden hacer en el horno tradicional, pero no sabría deciros el tiempo exacto. Es cuestión de ir mirando el horno hasta que esté a vuestro gusto.

PAPAS CON CHOCOS AL ESTILO JEREZANO 8pp

Las papas con chocos son un plato típico de la provincia de Cádiz, pero en Jerez siempre le damos a casi todos nuestros guisos el "puntito" de un buen chorreón de vino.

INGREDIENTES:
175 gr de patatas por persona (875gr)......................15pp
3 cdas aceite..............................................................9pp
700 gr de chocos de la bahía (Sepia)..........................15pp
1 cebolla grande..........................................................0pp
2 pimientos verdes........................................................0pp
3 dientes de ajo (opcional)...........................................0pp
1 copa (120 ml) de vino fino.........................................3pp
Sal, pimienta y azafrán o colorante alimentario................0pp
Total 42/ 5 raciones.............8pp la ración

ELABORACIÓN:
Picamos finamente la cebolla, los ajos y los pimientos (sin semillas). En la olla exprés, los ponemos a sofreir a fuego bajo con el aceite.
En una tabla, cortamos los chocos o sepias a daditos (recordad pedirle a vuestro pescadero que os los de bien limpios), añadimos al sofrito y le damos varias vueltas. Añadimos el chorreón de vino, 3 vasos de agua y un poco de sal. Tapamos la olla exprés y dejamos cocinar a fuego medio alto unos 30 minutos. 
Mientras, pelamos las patatas y las "arrancamos" (no cortamos). Simplemente consiste en clavar el borde del cuchillo en la patata y, mediante un giro de muñeca, arrancamos una lasca de buen tamaño.
Cuando han pasado los 30 minutos, abrimos la olla y añadimos las patatas. El caldo debe cubrir las patatas sobrepasándolas al menos 1 dedo, así que si es necesario añadimos agua. Volvemos a poner sal y añadimos la pimienta (sólo una pizca). Cocinamos a fuego medio unos 30 minutos y al final añadimos el edulcorante o azafrán.

POLLO CON CHAMPIÑONES 8pp

INGREDIENTES:
Filetes de pollo a saciedad.....................5pp
1 lata champiñones laminados.................0pp
2 ctas aceite..........................................2pp
1 vaso de agua......................................0pp
2 cdas vino blanco.................................0pp
2 ctas pan rallado...................................1pp
Sal y pimienta.........................................0pp
TOTAL 8pp

ELABORACIÓN:
Poner todo junto en una cacerola (incluido el caldo de la lata de champiñones) excepto el pan rallado. Cuando esté casi sin caldo, añadir el pan rallado para espesar la salsa y........¡listo!

No me negaréis que es superfácil,  y lo mejor de todo es que está riquíiiiiisimo.

ENSALADA DE POLLO CON SALSA DE PEPINOS 6pp

Con el calor que está haciendo por estas latitudes, nada mejor que este delicioso plato super-refrescante.

Ingredientes: 
Pechuga de pollo a saciedad............5pp
Lechuga, canónigos, etc....................0pp
Salsa de pepinos................................1pp
Total.....6pp

Elaboración: 
Poner a cocer la pechuga en abundante agua con sal. Cuando estén bien cocidas, sacar y poner a enfriar en un recipiente. Cuando estén bien frías, cortar a taquitos o desmenuzar (al gusto).
Poner en el plato la lechuga, los canónigos o los ingredientes que más os gusten, a continuación el pollo y regar con la salsa de pepinos.

HELADO DE MANGO Y PLATANO 1pp

Chic@s, os presento a mi amor de verano. La heladera Yonanas

Se acabó sucumbir a las tentaciones o quedarte mirando mientras otros se comen un delicioso helado, porque sabes que si lo haces, estará cinco minutos en tu boca y tooooooda la vida en tu cintura.

Esta heladera hace helado de frutas naturales congeladas......Lo tiene todo, comes sano y a gusto. El único inconveniente es que usa el plátano para casi todas las recetas y puede que haya personas que esto no les agrade. Como ese no es mi caso, me voy a dar un veranito de lujo, donde el único tope será mi propia imaginación.

Ingredientes:

1 plátano congelado a trocitos..............0pp

1/2 mango congelado a trocitos..............0pp

100 ml queso batido 0% Hacendado congelado(lo puedes hacer en cubiteras de hielo) .................................1pp

Sucralín o cualquier edulcorante líquido......0pp

Total 1pp (la copa de la foto tiene una capacidad de 300 ml) 

Elaboración:

Debemos dejar descongelar los ingredientes unos 10-15 minutos antes de usarlos.Introducir la fruta y el queso de forma alternada en la yonanas.

SALSA DE PEPINO 1pp

Esta receta también pertenece al blog ¡Vamos a comer rico!

Ingredientes:
1 pepino pequeño........................0pp
1 cebolleta...................................0pp
1 yogurt natural desnatado.........1pp
1 cda mayonesa light...................2pp
Sal, menta, comino, pimienta y eneldo......0pp
Total 3pp/2 raciones........1pp

Elaboración:
 1.- En un recipiente hondo, mezclar  el Yogurt, la Mayonesa, la Sal, el Comino y la Pimienta hasta que quede una mezcla uniforme. 
2.- Agrega el Pepino rallado, la Cebolla rallada, la Menta muy picada y  el Eneldo y revolver hasta incorporar todos los ingredientes.

MERMELADA DE CEREZAS 0pp

Aprovechando las frutas de temporada, hoy vamos a elaborar una mermelada light exquisita.

Ingredientes:
500 gr de cerezas o picotas...............0pp
1 lámina de gelatina neutra...............0pp
2 ctas azúcar......................................1pp
Edulcorante líquido apto para cocinar.....0pp 
Total 1pp/5 raciones............0pp

 Elaboración:
 1.-En una cacerola ponemos las cerezas y medio litro de agua, el azúcar y el edulcorante. Hervir a fuego medio hasta que esté bien blandita.
2.- Batir al gusto (con trocitos o no)
3.- En un vaso con agua fría, ponemos la lámina de gelatina neutra un par de minutos para que se hidrate.
4.- Añadir la gelatina hidratada a las cerezas, poner a fuego bajo durante 3 minutos, removiendo bien para que ligue.
5.- Pasar la mermelada a un tarro de cristal. Terminar antes de una semana.

QUICHÉ CLÁSICA 5pp

  
Esta receta la he encontrado en uno de mis blogs preferidos, ¡Vamos a comer rico!

INGREDIENTES : 

4 láminas de masa filo..............8pp

 2 ctas aceite.............................2pp

100 ml de leche desnatada.......1pp 

2 cdas queso rallado 4 quesos marca Dia.....3pp

100 gr embutido pechuga de pavo.....2pp

2 cebollas..................................0pp

2 huevos medianos....................4 pp

1 tomate.....................................0pp

Sal, pimienta y perejil...............0pp

Total 20/4........5pp la ración

ELABORACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Picar la cebolla.
3. Rociar una sarten antiadherente con aceite en aerosol.
4. Saltearlas a fuego suave hasta que estén tiernas.
5. En un bol, batir los huevos y la leche.
6.  Agregar el Jamón, el Perejil, las Cebollas y los condimentos. Reservar.
7. Rociar una fuente de horno con aceite en aerosol.
8. Desenrollar una lámina de pasta filo y colocarla en la fuente, rociar con un poco de aceite. Repetir este paso hasta que estén colocadas las 4 láminas.
9. Colocar el tomate cortado en láminas finas sobre la pasta.
10. Echar la mezcla por encima.
11. Hornear hasta que cuaje (25-30 min aprox.)